Bánh cam là món ăn dân dã, quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp tụ tập gia đình hoặc lễ Tết. Món bánh này gây ấn tượng với lớp vỏ giòn tan, bên trong là nhân đậu xanh hoặc đậu đỏ ngọt bùi, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Làm bánh cam bằng bột nếp là phương pháp đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị đặc trưng, vừa dẻo mềm, vừa giòn rụm. Bánh cam không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà tinh thần, gắn kết tình cảm trong những dịp đặc biệt. Nếu bạn chưa thử làm bánh cam tại nhà, đây là cơ hội để khám phá cách làm món bánh giòn ngon, ngọt ngào từ bột nếp và tạo ra món ăn hoàn hảo cho những buổi tụ tập ấm cúng cùng gia đình và bạn bè. Cùng Kido tìm hiểu nhé.
Làm Bánh Cam Bằng Bột Nếp – Lợi Ích và Sự Khác Biệt
Bánh cam là món ăn vặt không thể thiếu trong các dịp lễ hội của người Việt. Làm bánh cam bằng bột nếp mang lại nhiều lợi ích như làm bánh có kết cấu dai mềm, dễ ăn, và hương vị thơm ngon.
Bột nếp giúp bánh mềm và dẻo
- Vỏ bánh dẻo thơm: Sử dụng bột nếp khi làm bánh cam giúp tạo ra lớp vỏ bánh mềm, dai, và có hương thơm đặc trưng của gạo nếp. Đây là điểm khác biệt so với bánh cam làm từ bột mì, giúp bánh có kết cấu mềm mại hơn.
- Bánh không bị cứng: Bánh cam làm từ bột nếp có ưu điểm là giữ được độ mềm lâu, ngay cả khi để qua đêm. Điều này khiến cho bánh cam bằng bột nếp được ưa chuộng hơn so với các phiên bản khác.
Nhân bánh cam dễ làm, phù hợp với sở thích
- Lựa chọn nhân bánh: Bánh cam có thể làm với nhiều loại nhân khác nhau như nhân đậu xanh, đậu đỏ hoặc nhân thập cẩm. Nhân đậu xanh ngọt bùi là lựa chọn phổ biến, nhưng bạn cũng có thể biến tấu với các loại nhân khác tùy theo sở thích của mỗi người.
- Nhân không bị khô: Do vỏ bánh cam làm từ bột nếp có khả năng giữ ẩm tốt, nhân bánh sẽ luôn mềm và không bị khô, khiến bánh cam trở nên ngon miệng hơn.
Cách Làm Bánh Ngon Như Ngoài Hàng
Để làm bánh cam bằng bột nếp, bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước sau, bạn sẽ có được những chiếc bánh cam giòn tan, thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột nếp: 200g bột nếp (loại bột nếp ngon, sạch)
- Đậu xanh: 100g đậu xanh đã tách vỏ
- Đường: 150g đường cát trắng
- Vừng: 50g vừng trắng rang
- Nước cốt dừa: 50ml (tùy chọn để thêm độ béo)
- Dầu ăn: Dùng để chiên bánh
Quy trình làm bánh cam
- Làm nhân đậu xanh:
- Đậu xanh sau khi ngâm mềm, bạn nấu chín và xay nhuyễn, sau đó trộn với đường và một ít nước cốt dừa để tạo độ ngọt và béo. Để nhân nguội trước khi sử dụng.
- Làm vỏ bánh cam:
- Trộn bột nếp với nước, nhào đều cho đến khi bột mềm mịn. Bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa để tăng hương vị béo ngậy cho vỏ bánh.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, dẹt bánh ra và cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó nặn kín lại.
- Chiên bánh cam:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho bánh vào chiên. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng đều và giòn rụm.
- Hoàn thành:
- Sau khi bánh chín, bạn vớt ra để ráo dầu và lăn bánh qua vừng rang để tạo thêm độ thơm và béo. Bánh cam làm bằng bột nếp sẽ có lớp vỏ giòn bên ngoài, nhưng lại mềm mại và dẻo bên trong.
Những Lưu Ý Khi Làm Bánh
Dù làm bánh cam bằng bột nếp khá đơn giản, nhưng để bánh được giòn ngon và nhân mềm mịn, bạn cần lưu ý một số điều sau đây.
Vỏ bánh không quá dày hoặc quá mỏng
- Độ dày của vỏ bánh: Khi làm vỏ bánh, bạn nên cán bột mỏng vừa phải. Nếu vỏ bánh quá dày, bánh sẽ dễ bị cứng, còn nếu quá mỏng thì sẽ bị vỡ khi chiên.
- Cẩn thận khi nặn bánh: Khi nặn bánh cam, bạn nên nặn vỏ vừa phải để nhân được bao bọc kín và tránh bị rò rỉ trong khi chiên.
Lựa chọn dầu chiên phù hợp
- Dầu chiên: Bạn nên sử dụng dầu ăn có độ bền nhiệt cao để chiên bánh cam, như dầu lạc hoặc dầu hạt cải, để bánh có thể chiên đều và không bị hấp thụ quá nhiều dầu.
- Nhiệt độ dầu: Dầu phải đủ nóng mới cho bánh vào chiên để đảm bảo bánh giòn bên ngoài mà không bị ngấm dầu.
Xem thêm: Bánh Tét Trà Cuôn: Món Ăn Truyền Thống Nổi Tiếng Của Miền Tây
Lời Kết
Làm bánh cam bằng bột nếp không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bánh giòn giòn, dai dẻo và nhân đậu xanh ngọt bùi. Đây là món bánh dân dã, dễ làm nhưng lại có thể làm hài lòng mọi người trong gia đình cũng như bạn bè trong các buổi tụ tập. Bánh cam bột nếp có vị ngọt thanh nhẹ, với phần nhân đậu xanh thơm béo, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn vặt giản dị mà ngon miệng. Nếu bạn chưa thử, hãy một lần làm bánh cam tại nhà để cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng bánh, và khám phá hương vị đậm đà, dễ ăn của món bánh này. Chắc chắn bánh cam bột nếp sẽ làm bạn yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên.